Gourmet-Käse aus der Schweiz

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Unsere Produkte

Semiglaiser

Sind im Sommer die Kühe auf den Alpen, geben sie besonders gute Milch. Einen Teil dieser Milch verwenden wir für die Herstellung unserer exklusiven Eigenkreation. Klicken Sie auf das Foto um die ganze Fotoserie anzusehen.

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Unsere Rezeptempfehlungen

Schinkengipfel mit Samiglaiser

Entdecken Sie neue Rezepte für Apéros, Vorspeisen und Hauptgänge, natürlich mit Sbrinz, Samiglaiser und vielem mehr. Käse eignet sich ausgezeichnet um Gerichte zu verfeinern.

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Über uns

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Welche Dienstleistungen bietet die Windlin St. Niklausen AG an? Erfahren Sie hier, in welchen Bereichen wir für Sie tätig sind, und was zu unserem Service gehört. Wir sind gern für Sie da.

In St. Niklausen erwartet Sie echter Gourmet-Käse

Käsegeniesser wissen, dass es mit den verschiedenen Käsesorten wie mit Wein ist. Es gibt unendlich viele Geschmacksfacetten und bei einer Verköstigung erleben Sie Geschmackswelten. Hochwertige Sorten werden als Gourmet-Käse bezeichnet und überzeugen die Sinne. Die Windlin St. Niklausen AG ist Ihre Käserei im Kanton Obwalden, wann immer es Sie nach Gourmet-Käse verlangt.

Gourmet-Käse entdecken: Samiglaiser und Samreib

Ein sehr bekannter Gourmet-Käse aus unserem Hause ist der Samiglaiser. Er wird aus Rohmilch gefertigt. In diesen Monaten verbringen die Kühe viel Zeit auf der gepflegten Weide und können daher das beste Futter aus der Natur geniessen. Das wirkt sich direkt auf den Geschmack der Milch und daher auch auf den späteren Gourmet-Käse aus. Damit der Rohmilchkäse seinen Geschmack voll entfalten kann, wird er nach der Produktion für mindestens zehn Monate eingelagert und zweimal wöchentlich nachbehandelt. Dabei wird er zum einen mit Salz und zum anderen mit kultivierten Käsebakterien bestrichen. Am Ende halten Sie einen festen Gourmet-Käse in den Händen, der gut gewürzt ist. Extrahart ist der Gourmet-Käse Samreib, den wir ebenfalls für Sie im Sortiment führen. Der Fettgehalt ist bewusst reduziert (35 Prozent Fett) und der Geschmack angenehm intensiv. Auch hier kommen bei der traditionellen Herstellung weder Geschmacks- noch künstliche Zusatzstoffe zum Einsatz. Sie schmecken im Gourmet-Käse die Natürlichkeit der Alpen.

Der bekannte Gourmet-Käse Sbrinz AOP und sein „Bruder“ Spalen

Beim Stichwort Gourmet-Käse denken viele Schweizer an den Sbrinz AOP. Die eingetragene Marke der Sbrinz Käse GmbH wird nur in ausgewählten Betrieben hergestellt und unterliegt strengen Kontrollbestimmungen. Die Windlin St. Niklausen AG gehört zu den Partnern der Sbrinz Käse GmbH und produziert den Gourmet-Käse. Dabei erfüllen wir selbstverständlich alle Bedingungen, die für das AOP-Siegel notwendig sind. Der Gourmet-Käse wird nach traditionellen Verfahren und ausschliesslich in Kupferkesseln produziert. Die verwendete Rohmilch stammt von Kühen, die artgerecht gehalten werden. Darüber hinaus werden nur Lab, Milchsäurebakterien und Salz benutzt. Es entsteht ein Gourmet-Käse mit unverwechselbarem Geschmack. Wem dieser zu deftig ist, greift am besten auf den kleinen Bruder Spalen zurück. Er ist milder am Gaumen und weniger fest. Das hat den Vorteil, dass Sie mit einem passenden Hobel millimeterdünne Käsescheiben zaubern können, die dekorativ sind und auf der Zunge zergehen.

Gourmet-Käse bestellen

Sie möchten unseren Gourmet-Käse kaufen, doch St. Niklausen liegt nicht in Ihrer Nähe? In unserem Käse-Online-Shop warten alle angebotenen Käsesorten auf Sie und werden zeitnah an Ihre Wunschadresse geliefert. Möchten Sie nicht nur einmalig Käse online bestellen, bieten wir Ihnen ein Abonnement. Sie erhalten Ihren Gourmet-Käse immer pünktlich und müssen sich um das Nachkaufen keine Gedanken mehr machen.

Passendes Zubehör zum Gourmet-Käse

Sie möchten den Gourmet-Käse ansprechend präsentieren? Dann haben wir das passende Sbrinz-Brettchen aus Holz im Angebot. Darauf drapiert bekommt der Käse eine wunderbare Wirkung oder lässt sich gemeinsam mit Brett als kulinarische Geschenkidee verpacken. Ferner finden Sie bei uns einen passenden Möckli oder Hobel, um Gourmet-Käse anzustechen und in akkurate Scheiben zu schneiden. Alle Accessoires finden Sie sowohl im Ladenlokal als auch im Käse-Online-Shop.

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